01349nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100005500113245006400168260001200232260002600244300001100270520048500281856009300766856009600859856009600955856008001051HARMA 23979m    g0  d        cr mn ---auama250121c               go  d        fre    a9782296036079  bfre0 aSous la direction d'Alain Drouard et Jean-Pie  aHistoire des innovations alimentaires - XIXe et XXe siècles  aParis :  bEditions L\'Harmattan  a302 p.  aQue serait notre alimentation sans les conserves, le frigidaire, la cuisson au gaz ? Que serait-elle devenue sans la sélection végétale et animale, sans les apports des procédés alimentaires ou les certifications qualitatives ? Cet ouvrage revient sur les origines de l'industrie alimentaire, la formation des marchés, la place des normes, les labels de qualité et les techniques ainsi que sur la réaction des consommateurs et des différents acteurs face à l'innovation.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782296036079r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97822960360792Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97822960360792Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97822960360792Lire ce livre en ligne