01475nlm0 22002051i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100003900113245008300152260001200235260003000247300001000277520071300287856009301000856009601093856008001189HARMA 72081m    g0  d        cr mn ---auama250118c               go  d        fre    a9782343249186  bfre0 aFatima Fall Niang, Alpha Amadou Sy  aLe ceebu jën - un patrimoine bien sénégalaisbun patrimoine bien sénégalais -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a72 p.  aLe ceebu jën, dont l'acte de naissance a été signé à Saint Louis, la vieille cité coloniale est aujourd'hui, à l'image du lion, du baobab et de la Téranga, un des symboles des plus emblématiques du Sénégal. Comment les Saint-Louisiens ont-ils pu, à partir de denrées de base essentiellement produites hors de la Colonie, inventer un plat d'une originalité et d'une déliciosité incontestées ? Quelles sont les spécificités du riz au poisson ? Avec l'évolution en cours, les Sénégalais sont-ils parvenus à revendiquer le ceebu jën comme un patrimoine national ? De manière beaucoup plus générale, quelle place donner à la cuisine sénégalaise dans le cadre de la gastrodiplomatie ?40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343249186r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823432491862Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823432491862Lire ce livre en ligne