01874nlm0 22002171i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100001900113245006100132260001200193260003000205300001100235520104500246856009301291856009601384856009601480856008001576HARMA 75540m    g0  d        cr mn ---auama241225c               go  d        fre    a9782140257643  bfre0 aALAIN CHRISTOL  aLe lexique culinaire latin : l'alimentation animale  aParis :  bEditions L'Harmattan  a213 p.  aCet ouvrage unique et pluridisciplinaire présente de manière simple et structurée le vocabulaire des cuisiniers romains et leurs façons de cuisiner à travers les recettes de cuisine du recueil dit « d'Apicius » ainsi que les textes latins et grecs afférents. Il porte sur toute l'alimentation animale entrant aussi bien dans la consommation courante que dans les mets rares et raffinés des riches personnages : oiseaux sauvages et domestiques, ?ufs, porcs et sangliers, poissons, crustacés, mollusques, loirs et escargots, saucisses et quenelles, sauces pour les accompagner. L'ouvrage fournit, en outre, des données précieuses sur la vie matérielle, les goûts et les coutumes de la société romaine à différentes époques. Partant des termes latins, l'auteur remonte en amont jusqu'à leur origine indo-européenne et en aval il les suit jusqu'aux langues romanes. Il analyse les procédés de dénomination des ingrédients culinaires à base animale dans les principales langues modernes européennes, romanes ou non.40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782140257643r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97821402576432Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97821402576432Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97821402576432Lire ce livre en ligne