01429nlm0 22002051i 450 001001200000006001900012007001500031008004100046020001800087040000800105100001900113245009400132260001200226260003000238300001100268520067500279856009300954856009601047856008001143HARMA 52442m    g0  d        cr mn ---auama250124c               go  d        fre    a9782343110141  bfre0 aMichel Gautier  aLes vaches de Paris - De la Régence à la RestaurationbDe la Régence à la Restauration -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a218 p.  aAu début de ce siècle, on s'est souvenu que des bêtes à cornes avaient été présentes de façon notable dans la ville de Paris. Leur destin était de produire du lait pour la consommation des Parisiens dans le cadre des « vacheries ». Il a fallu attendre la fin du XIXe siècle pour avoir des notions circonstanciées sur la situation des éleveurs et connaître leurs propres témoignages sur leur activité. Qu'en était-il auparavant ? C'est grâce à une enquête fournie que l'ouvrage nous offre ici un éclairage sur des temps plus lointains, en s'intéressant à la période du développement initial de cette activité laitière parisienne (de 1715 à 1830).40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343110141r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823431101412Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823431101412Lire ce livre en ligne