02244nlm0 22002171i 450 001001300000006001900013007001500032008004100047020001800088040000800106100002900114245013000143260001200273260003000285300001100315520133500326856009301661856009601754856009601850856008001946HARMA 216078m    g0  d        cr mn ---auama250410c               go  d        fre    a9782336516011  bfre0 aJean Vitaux, Jean Tulard  aQuand les guerres modifient l'alimentation - De la guerre de Troie au XXe sièclebDe la guerre de Troie au XXe siècle -   aParis :  bEditions L'Harmattan  a300 p.  aLa guerre fait mauvais ménage avec l’alimentation : aucune époque n’a échappé au fléau d’armées en marche, pillant et incendiant fermes et récoltes sur leur passage. Deux mondes s’opposent dans un conflit armé, le soldat et le civil : le soldat doit trouver sa nourriture, le civil doit la préserver. Mais certaines pratiques de guerre impactent les ressources alimentaires à la fois des armées et des populations civiles (politique de la terre brûlée…). C’est cet affrontement que raconte l’auteur à travers les innombrables batailles qui ont secoué notre planète depuis le siège de Troie immortalisé par Homère.<br>Mais les guerres nous ont aussi apporté des progrès dans l’alimentation quotidienne. Les guerres de conquête ont rapporté en Europe la pomme de terre, le piment, la tomate, le manioc et le chocolat. Le blocus continental a fait entrer dans notre alimentation le sucre de betterave et la chicorée. Les invasions mongoles nous ont apporté la choucroute. La guerre de 14-18 a introduit le couscous par les troupes coloniales et a popularisé le vin et le camembert. La seconde guerre mondiale a contribué à introduire l’<em>american way of life</em> : le Coca-Cola, les céréales du petit-déjeuner, les barres chocolatées et le chewing-gum…40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782336516011r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/97823365160112Télécharger le livre au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/97823365160112Télécharger le livre au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/97823365160112Lire ce livre en ligne