01709nlm0 22002651i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200014000111210003700251215000900288230002300297301001600320305005900336330048300395336007500878700005300953856009301006856011701099856011701216856011001333HARMA 23979a9782296176614a20250121d2007    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaHistoire des innovations alimentaires - XIXe et XXe sièclesb[Ressource électronique]fSous la direction d'Alain Drouard et Jean-PieaPariscEditions L\'Harmattand2007a302 p.a[Données textuelles]a9782296036079aVersion électronique de l'édition papier : 9782296036079aQue serait notre alimentation sans les conserves, le frigidaire, la cuisson au gaz ? Que serait-elle devenue sans la sélection végétale et animale, sans les apports des procédés alimentaires ou les certifications qualitatives ? Cet ouvrage revient sur les origines de l'industrie alimentaire, la formation des marchés, la place des normes, les labels de qualité et les techniques ainsi que sur la réaction des consommateurs et des différents acteurs face à l'innovation.aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaSous la direction d'Alain Drouard et Jean-Pie40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782296036079r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782296036079zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/downloadepub/9782296036079zAccès après authentification2Télécharger au format epub40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782296036079zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne