01764nlm0 22002531i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200010900111210004100220215000800261230002300269301001600292305005900308330071100367336007501078700003701153856009301190856011701283856011001400HARMA 72081a9782140199905a20250118d2021    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLe ceebu jën - un patrimoine bien sénégalaisb[Ressource électronique]fFatima Fall Niang, Alpha Amadou SyaPariscEditions L'Harmattand2021a72 p.a[Données textuelles]a9782343249186aVersion électronique de l'édition papier : 9782343249186aLe ceebu jën, dont l'acte de naissance a été signé à Saint Louis, la vieille cité coloniale est aujourd'hui, à l'image du lion, du baobab et de la Téranga, un des symboles des plus emblématiques du Sénégal. Comment les Saint-Louisiens ont-ils pu, à partir de denrées de base essentiellement produites hors de la Colonie, inventer un plat d'une originalité et d'une déliciosité incontestées ? Quelles sont les spécificités du riz au poisson ? Avec l'évolution en cours, les Sénégalais sont-ils parvenus à revendiquer le ceebu jën comme un patrimoine national ? De manière beaucoup plus générale, quelle place donner à la cuisine sénégalaise dans le cadre de la gastrodiplomatie ?aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaFatima Fall Niang, Alpha Amadou Sy40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343249186r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782343249186zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782343249186zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne