01696nlm0 22002531i 450 001001200000010001600012100003900028101000600067102000600073105001600079135001600095200009800111210004100209215000900250230002300259301001600282305005900298330067300357336007501030700001701105856009301122856011701215856011001332HARMA 52442a9782140027055a20250124d2017    u  y0frea0103    baafreafrea    z   001z adrun nnnauauaaLes vaches de Paris - De la Régence à la Restaurationb[Ressource électronique]fMichel GautieraPariscEditions L'Harmattand2017a218 p.a[Données textuelles]a9782343110141aVersion électronique de l'édition papier : 9782343110141aAu début de ce siècle, on s'est souvenu que des bêtes à cornes avaient été présentes de façon notable dans la ville de Paris. Leur destin était de produire du lait pour la consommation des Parisiens dans le cadre des « vacheries ». Il a fallu attendre la fin du XIXe siècle pour avoir des notions circonstanciées sur la situation des éleveurs et connaître leurs propres témoignages sur leur activité. Qu'en était-il auparavant ? C'est grâce à une enquête fournie que l'ouvrage nous offre ici un éclairage sur des temps plus lointains, en s'intéressant à la période du développement initial de cette activité laitière parisienne (de 1715 à 1830).aType de ressource électronique : données textuelles et iconographiquesaMichel Gautier40uhttps://www.editions-harmattan.fr/catalogue/couv/9782343110141r.jpg2Image de couverture40uhttps://www.harmatheque.com/downloadebook/9782343110141zAccès après authentification2Télécharger au format PDF40uhttps://www.harmatheque.com/readebook/9782343110141zAccès après authentification2Lire ce livre en ligne